Miércoles, 27 Febrero 2013 02:03

Ferrán Adriá: Retrato de un "Miró" culinario

 

Una voz profunda, recóndita, cercana a la par que levemente distante, anuncia su llegada a la Facultad de Ciencias de la Información: Ferrán Adriá, capaz de deslumbrar a Harvard o suscitar reportajes de 18 páginas en el mítico The New York Times. La sala que le recibe quizás sea demasiado humilde para un chef cuyo restaurante ha sido nombrado en cinco ocasiones el mejor del mundo. Su gran obra maestra, aquel que en sus primeros años fue su improvisada “madre adoptiva” y que pronto se transformaría en el fruto de su amor por las artes culinarias: El Bulli, en Cala Montjoi, que desde el 30 de julio de 2011 permanece cerrado. O como él define, entre suspiros cargados de ilusión y emotividad ante una etapa que se cerraba hace poco más de año y medio, en estado de “recreación” para dar paso al “Bulli Foundation”. Un nuevo ciclo donde las ambiciones y sobre todo “el quipo” son los ingredientes fundamentales.

Publicado en Pinceladas

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